Bouquet garni

Bouquet garni

Le bouquet garni sert à parfumer les fonds (bouillons), les sauces et les ragoûts.

Ingrédients

2 tronçons de vert de poireau (à peu près 8cm)

2 branches de thym ou thym séché

2 feuilles de laurier cassées en deux pour maximiser la saveur

2-3 branches de persil

Feuilles de céleri

Méthode

1. Laver les herbes

2. Placer les herbes entre les deux tronçons de poireau

3. Ficeler le tout

Truc

1. Lorsque vous ficelez le bouquet, laisser un bout de ficelle plus long et attachez-le au manche de votre casserole. Cela vous permettra de le retirer avec facilité.

2. Si vous n'avez pas de ficelle, vous pouvez utiliser du coton à fromage.